Yến sào là một trong những loại thực phẩm và dược phẩm nổi tiếng. Bởi nó có vị thế là 1 trong tám loại cao lương mĩ vị bậc nhất. Vì thế người dùng tìm đến yến sào bởi chính chất lượng và công dụng của nó.

Vậy bạn đã biết tác dụng của yến sào đối với sức khỏe của chúng ta như thế nào chưa? và sử dụng yến sào sao cho đúng cách?  Bài viết này của chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những thông tin thực sự cần thiết về yến sào, qua đó bạn có thể hiểu rõ thêm các tác dụng, cách sử dụng và bảo quản yến sào sao cho đúng cách,… Hãy cùng tìm hiểu nhé.

1. Yến sào là gì?

Yến sào là một dạng hợp chất hữu cơ tự nhiên rất giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Giải thích cụ thể hơn, theo nghĩa Hán Việt thì yến sào là tổ của chim yến. Chúng có hình dạng cái chén bổ đôi hoặc người ta thường ví nó giống như hình múi cau.

Tổ yến sào là loại thực phẩm và dược phẩm thường dùng để chăm sóc sức khỏe cực kỳ hiệu quả, bởi nó nổi tiếng là một trong những loại cao lương mĩ vị.

Tổ yến sào được hình thành nhờ vào tuyến nước bọt dưới lưỡi của chim yến, sau đó chúng được đan xếp vào với nhau và đông cứng lại nhờ không khí và tạo thành tổ yến.

2. Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe của từng đối tượng mà bạn nên biết

Tổ yến sào mang trong mình một lượng chất dinh dưỡng rất cao, giàu protein và axit amin, vì thế chúng rất tốt cho việc dùng để chăm sóc và cải thiện sức khỏe. Để làm rõ hơn vấn đề việc ăn yến sào có tác dụng gì? dưới đây chúng tôi sẽ chia sẽ cho bạn chi tiết nhất có thể về những công dụng của yến sào:

2.1 Tác dụng của yến sào đối với những người già, người cao tuổi:

• Tổ yến có tác dụng kích thích vị giác và hỗ trợ quá trình tiêu hóa cũng như việc hấp thu các dưỡng chất diễn ra dễ dàng hơn.
• Ngoài ra nó còn làm tăng cường hệ tuần hoàn tim mạch và làm giảm thiểu tỉ lệ cao huyết áp ở người cao tuổi.

2.2 Phụ nữ khi mang thai cần một lượng lớn nguồn dinh dưỡng có trong tổ yến, bởi nó đem lại rất nhiều lợi ích như:

• Trong quá trình ốm nghén, ăn yến sẽ giúp mẹ bầu ngăn ngừa sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng và giảm thiểu đáng kể sự căng thẳng, mệt mỏi.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ và ngăn ngừa được các dị tật cho thai nhi.
• Giúp các chị em phụ nữ có thể kiểm soát tốt cân nặng trong quá trình mang thai.
• Ngoài ra nó còn có khả năng tái tạo collagen giúp tế bào da được hồi phục kịp thời, từ đó làm giảm thiểu tình trạng bị rạn da sau sinh.

Lưu ý sử dụng tổ yến sào cho bà bầu:

Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không nên sử dụng yến sào

Từ sau tháng thứ 3 đến tháng thứ 6: cứ hai ngày thì ăn một lần, mỗi lần dùng từ 3-5gram.

Từ tháng thứ sáu trở đi: cứ 3 ngày ăn một lần, mỗi lần dùng từ 3-5gram.

2.3 Giúp an thần và tăng cường khả năng hoạt động của não bộ:

• Trong yến có chứa các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như: Mn, Br, Cu, Zn có tác dụng an thần, giảm thiểu căng thẳng thần kinh, tăng khả năng ghi nhớ của não bộ
• Ngoài ra tổ yến còn có chức năng an thần, giúp ngủ ngon và ngủ sâu giấc, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ hiệu quả

2.4 Tổ yến có khả năng làm cải thiện hệ miễn dịch:

Chứa 18 loại axit amin cùng với các khoáng chất thiết yếu, nhờ thế ăn tổ yến thường xuyên sẽ cải thiện hệ miễn dịch. Từ đó sức chống đỡ và ngăn chặn các tác nhân gây bệnh sẽ tốt hơn.

2.5 Yến sào giúp bổ phế, long đờm và giảm ho:

Tổ yến được xem là một bài thuốc để chữa lành các chứng bệnh về hô hấp, làm sạch đàm nhầy. Dùng kèm với gừng để tăng thêm khả năng làm sạch phổi và cải thiện các chức năng của hệ hô hấp.

2.6 Cải thiện cấu trúc da và chống lão hóa hiệu quả:

Trong yến có chứa Threonine (một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ miễn dịch cho cơ thể bằng cách sản sinh kháng thể) phong phú. Nhờ đó việc sản xuất collagen và elastin cũng được thúc đẩy để hình thành các loại tế bào mới, từ đó tăng độ đàn hồi cho da và cải thiện cấu trúc da một cách đáng kể.

Và đặc biệt nếu kết hợp cùng với Glycerin, sẽ làm chậm quá trình lão hóa da, và ngăn ngừa sự hình thành các vết nám, tàn nhan và cả vết nhăn trên da.

2.7 Ăn yến sào có tác dụng bổ máu

Trong yến có chứa hàm lượng protein và Fe cao nên việc ăn yến thường xuyên sẽ giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể. Là thành phần quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu, tạo máu cho cơ thể và tổng hợp lượng Hemoglobin để tăng khả năng chuyển hóa oxy cung cấp đến các tế bào.

2.8 Giúp trẻ nhỏ có thể phát triển một cách toàn diện hơn

Trẻ nhỏ cần một lượng dinh dưỡng thiết yếu để có thể phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ. Là một trong số ít những loại thực phẩm có thể đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày cho trẻ để trẻ đủ năng lượng trong mọi hoạt động vui chơi và học tập.

2.9 Ngăn ngừa bệnh béo phì:

Lượng axit amin Menthinine có trong yến sào nguyên chất sẽ giúp cơ thể săn chắc hơn, và tiêu hủy lượng mỡ dư thừa. Từ đó ngăn chặn các nguy cơ gây bệnh béo phì

2.10 Ăn yến hỗ trợ chức năng gan, giúp gan làm việc tốt hơn:

Ăn yến thường xuyên làm thanh lọc máu và hỗ trợ gan trong việc đào thải độc tố một cách hiệu quả.

2.11 Giúp cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam và nữ, ngăn ngừa bệnh yếu sinh lý

Sử dụng yến với một chế độ hợp lý sẽ tăng thêm sự dẻo dai khi quan hệ. Giúp kích thích sản xuất nội tiết tố và ngăn ngừa bệnh yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục ở cả nam và nữ. Nhằm nâng cao chất lượng mối quan hệ và duy trì hạnh phúc cho các cặp vợ chồng.

2.12 Tổ yến có tác dụng chống suy nhược cơ thể và tăng nhanh khả năng phục hồi cho cơ thể sau khi ốm hoặc sau phẫu thuật.

Trong yến có chứa chất Tyrosine ( một trong 20 loại axit amin có nhiệm vụ tổng hợp protein hiệu quả). Sẽ giúp cho cơ thể mau chóng hồi phục và đồng thời ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Đối với bệnh nhân mới khỏi bệnh cũng được khuyên dùng yến sào thường xuyên để cơ thể phục hồi nhanh.

2.13 Đối với xương khớp:

Tổ yến cung cấp canxi và Phenylalanine làm cho các khung xương chắc khỏe và được phát triển một cách toàn diện. vì thế giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh lý về xương khớp (như: loãng xương, viêm khớp, thoái hóa khớp,…)

Bên cạnh đó, nó còn có chức năng quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi các tổn thương ở sụn, làm cho xương khớp được vận hành một cách trơn tru và dễ dàng.

3. Bé mấy tháng ăn được yến sào? Cách sử dụng tổ yến với trẻ em

Với khả năng làm tăng hệ miễn dịch, yến sào giúp cho việc tiêu hóa và hấp thụ diễn ra tốt hơn và hỗ trợ bé phát triển một cách toàn diện.

3.1 Với trường hợp trẻ dưới 12 tháng tuổi

Các mẹ cần lưu ý là không nên cho trẻ ăn yến khi trẻ dưới 12 tháng tuổi. Bởi vì ở giai đoạn này, các chức năng của cơ thể bé vẫn chưa hoàn thiện, hệ tiêu hóa vẫn còn yếu nên chưa thể hấp thu được các dưỡng chất có trong yến sào

3.2 Với trẻ từ 1- 3 tuổi

Đây là giai đoạn mà trẻ cần được củng cố hệ miễn dịch.Vì thế để tránh được những bệnh vặt thông thường như: cảm lạnh, cảm cúm, ho, sốt,… mẹ nên cho trẻ dùng yến một cách thường xuyên và đều đặn.

Giai đoạn này, hãy cho trẻ ăn đều đặn mỗi ngày với lượng yến khuyên dùng là 50gr/ tháng. Không nên dùng trước các bữa chính vì vị ngọt trong yến sẽ làm cho bé biếng ăn.

Lưu ý: nên cho bé nếm thử vị của yến trước để phòng ngừa trường hợp cơ thể không tiếp thụ yến sào. Và ngừng việc cho trẻ ăn lại nếu có dấu hiệu bị đau bụng.

3.3 Với trẻ em từ 3-10 tuổi

Đây là độ tuổi mà cơ thể đang trong quá trình phát triển trí não lẫn thể chất. Vì thế trẻ cần được bổ sung một nguồn dinh dưỡng thiết yếu nhất. Cho trẻ dùng đều đặn cách ngày 1 lần với lượng yến khuyên dùng là 100gr yến trong 1 tháng.

4. Cách sử dụng yến sào cho bà bầu

Tổ yến là một nguồn dinh dưỡng hoàn hảo giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ bầu và thai nhi. Phụ nữ dùng yến trong quá trình mang thai còn giúp mau chóng lấy lại sức khỏe.

Trong từng giai đoạn phát triển của thai nhi, các mẹ nên chú ý cách dùng như sau:

Tháng thứ nhất đến tháng thứ 3 của thai kỳ: ở giai đoạn này bẹ bầu không nên dùng yến sào, vì lúc này hệ tiêu hóa của thai nhi chưa ổn định

Từ tháng thứ 3- tháng 7: là giai đoạn hệ tiêu hóa của thai nhi đã đi vào ổn định, các mẹ nên dùng đều đặn cách ngày khoảng 6-7gr yến

Tháng 8- tháng 9 của thai kỳ: lúc này thai nhi đã phát triển đầy đủ, phần lớn thời gian bé dùng để ngủ, nên việc dùng yến là không cần thiết. Vì thế mẹ nên giảm lượng yến xuống còn 5gr yến dùng cách ngày đều đặn. (trung bình khoảng 70gr yến/ tháng)

5. Cách sử dụng yến sào đối với người già

Yến sào hỗ trợ quá trình tiêu hóa – hấp thu dưỡng chất và làm tăng cường hệ tuần hoàn tim mạch và làm giảm thiểu tỉ lệ cao huyết áp ở người cao tuổi. Với người lớn tuổi, tháng đầu tiên nên dùng 150gr yến/ tháng, tương ứng với khoảng 5gr/ngày. Từ tháng thứ hai trở đi có thể dùng đều đặn cách ngày khoảng 6gr yến/ lần, tương ứng khoảng 90gr/ tháng.

6. Cách dùng yến sào để người bệnh mau chóng hồi phục

Việc bổ sung yến cho người bệnh đồng nghĩa với việc bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, giúp cơ thể phục hồi một cách nhanh chóng. Những người bị bệnh đang trong giai đoạn điều trị nên dùng đều đặn mỗi ngày, trung bình khoảng 150gr yến trong 1 tháng.

7. Cách làm sạch tổ yến thô và mẹo làm sạch tổ yến sào thô đơn giản mà hiệu quả

                                                                                                                             TỔ YẾN THÔ

Khi mua tổ yến thô (tổ yến vẫn còn lông), Cách nhặt lông yến nhanh được thực hiện theo 5 bước vô cùng đơn giản như sau:

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm sạch lông yến:

• Bạn cần chuẩn bị một thau sạch có màu trắng hoặc nhạt màu để dể nhìn thấy lông còn lẫn trong tổ yến.
• Một cái nhíp chuyên dụng để gắp lông yến
• Một cái ray sạch có lỗ nhỏ
• Một chiếc thìa và một cái chén/ đĩa để đựng yến sạch đã tách lông.

Bước 1:

• Ngâm tổ yến thô trong nước sạch từ 1-2 tiếng đồng hồ (tùy vào độ dày, mỏng của tổ yến) cho đến khi tổ yến được tơi ra.
• Hết sức lưu ý là không được ngâm yến trong nước nóng, vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của yến.

Bước 2:

• Sau khi yến nở tơi ra, hãy vớt yến ra cho ráo nước, và chuẩn bị 1 chén nước sạch
• Tiếp theo là nhặt từng sợi lông lớn và các tạp chất như đất hoặc vôi dính trên yến, sau đó là nhặt các lông nhỏ/ lông kim
• Để cho sạch nhíp bạn chỉ cần nhúng đầu nhíp vào chén nước đã chuẩn bị

Bước 3:

• Sau bước 2 thì tổ yến sẽ vẫn còn lẫn một số tạp chất và lông kim rất khó nhặt
• Vì thế bạn gắp từng phần yến cho vào ray lọc rồi cho vào chén nước sạch
• Dùng thìa khuấy nhẹ để tạp chất cũng như lông nhỏ rơi ra. Và thực hiện tương tự với phần yến còn lại

Bước 4:

• Nếu bạn cảm thấy vẫn còn ít tạp chất thì bạn có thể thực lặp lại bước 3 thêm 1 lần nữa

Bước 5:

• Sau khi đã nhặt sạch hết lông yến và tạp chất, vớt yến cho vào ray và để cho ráo nước rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Ngoài cách trên bạn có thể áp dụng mẹo nhặt lông yến nhanh chóng và hiệu quả bằng cách: nhỏ vài giọt dầu ăn vào tô nước dùng để ngâm yến, việc này làm cho các tạp chất cũng như lông yến sẽ bám vào lớp màng dầu ăn, khiến việc xử lý lông yến dễ dàng hơn

Những điều cần lưu ý khi làm sạch tổ yến thô:

• Tuyệt đối không được ngâm tổ yến vào nước nóng, sẽ làm yến bị mất đi các chất dinh dưỡng trong yến
• Không được sử dụng bất cứ chất tẩy rừa gì để làm sạch tổ yến
• Chỉ ngâm yến trong 1 khoảng thời gian vừa đủ đến khi yến tơi ra, không được ngâm quá lâu
• Tổ yến đã làm sạch có thể bảo quản khoảng 1 tuần, nếu muốn lâu hơn hãy làm làm cho yến thật khô và cho vào hộp kín và bảo quản nơi khô ráo.
• Nếu bạn lưu trữ yến trong tủ lạnh, phải làm yến thật khô nếu yến còn ướt sẽ làm hư hỏng yến
• Đặc biệt không lưu giữ quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của tổ yến
• Ngoài ra nếu bạn quá bận rộn với công việc và không có thời gian làm sạch yến sào thô bạn cũng có tham khảo thêm tổ yến sào sơ chế và tổ yến sào tinh chế của Nông Sản Sạch Store để có thể vừa tiết kiệm thời gian hơn mà vẫn có thể chăm sóc tốt cho sức khỏe của cả gia đình nhé.

8. Cách chưng tổ yến đúng cách để không bị tanh và giữ được 100% các dưỡng chất

Để giữ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong yến, khi chưng yến bạn phải hết sức lưu ý rằng: không được đun sôi yến ở nhiệt độ cao. Điều này làm cho các dưỡng chất và vitamin trong yến sẽ bay hơi, dẫn đến việc dùng yến không còn hiệu quả

Vậy để có cách chưng yến sào đúng cách, bạn hãy làm như sau:

• Cho phần yến đã được ngâm mềm vào thố chưng hoặc hũ thủy tinh.
• Thêm nước vào đến ngập mặt yến rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30-40 phút
• Có thể ăn liền hoặc dùng kèm các món khác như chè, cháo,…
• Trong quá trình chưng yến, bạn nhớ đậy nắm hũ thủy tinh hoặc thố chưng để các chất dinh dưỡng không bị bay hơi
• Bạn có thể cho vào một vài lát gừng mỏng để giảm bớt tính hàn của yến và làm giảm mùi tanh vốn có của yến
• Một trong những lưu ý để chưng yên đúng cách là để lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên, khi nước đã sôi lên thì hạ lửa cho liu riu trong suốt quá trình còn lại.

9. Cách chưng yến với đường phèn

                                                                                                                        YẾN CHƯNG ĐÈN PHÈN

Để chưng yến với đường phèn, bạn cần chuẩn bị:

• Một tổ yến tinh chế hoặc đã sơ chế
• Đường phèn
• Nước sạch (nước sôi để nguội)
• Hũ thủy tinh hoặc thố chưng yến
• Có thể dùng thêm một ít gừng

Cách làm tương tự như chưng yến thường:

• Ngâm yến vào nước sôi để nguội tầm 15-20 phút
• Rồi cho yến vào thố chưng hoặc hũ thủy tinh
• Sau đó cho nước vào ngập mặt yến và cho vào nồi hấp cách thủy
• Nếu dùng gừng để làm ấm bụng thì bạn có thể thái sợi hoặc cắt miếng nhỏ
• Đến khi yến chín thì tắt bếp và cho phần đường phèn và gừng vừa chuẩn bị vào đảo nhẹ là xong
• Đợi cho nguội bớt rồi bạn lấy chén yến ra, có thể dùng chay hoặc chia nhỏ ra dùng dần, mỗi ngày ăn 5gr và dùng đều đặn để phát huy tác dụng của yến

10. Cách chưng tổ yến với hạt sen đơn giản mà vẫn giữ được đủ chất dinh dưỡng của yến

                                                                                                                    YẾN CHƯNG HẠT SEN

Để chưng yến với hạt sen, bạn cần chuẩn bị

• 1 tổ yến đã tinh chế (khoảng 3-5 gr)
• 100gram hạt sen
• 50 gram táo đỏ khô
• Đường phèn
• Một vài lát gừng (nếu thích)

Cách chế biến yến sào với hạt sen gói gọn trong 5 bước sau đây:

Bước 1:

• Lấy tổ yến đã chuẩn bị cho vào ngâm với nước sôi để nguội khoảng 20-30 phút cho đến khi yến mềm và nở đều.
• Kiểm tra lại nếu thấy yến được rồi thì vớt ra và để cho ráo nước

Bước 2:

• Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1 tiếng và vớt ra đun với nước cho đến khi mềm
• Nếu dùng hạt sen tươi thì sẽ nhanh mềm hơn

Bước 3:

• Khi hạt sen mềm, bạn cho táo đỏ vào đun cùng
• Giữ lửa liu riu cho đến khi hạt sen và táo chín đều và quện vào nhau

Bước 4:

• Cho phần yến đã ráo nước trên vào thố chưng và hấp cách thủy khoảng 30 phút
• Sau đó cho đường phèn vào và nêm cho vừa độ ngọt

Bước 5:

• Cho phần hỗn hợp hạt sen và táo đỏ vào thố yến rồi đun thêm 5 phút nữa (nhớ vẫn giữ lửa liu riu bạn nhé)
• Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có một món Yến chưng hạt sen kèm táo đỏ ngon đúng điệu rồi nhé

11. Cách làm món yến chưng táo đỏ hạt chia ngon lành bổ dưỡng

                                                                                                                 YẾN CHƯNG TÁO ĐỎ

Để thực hiện món này bạn cần chuẩn bị: Yến tinh chế, táo đỏ, hạt chia, đường phèn, gừng tươi (nếu thích)

Bạn thực hiện theo 5 bước đơn giản như sau:

Bước 1:

Ngâm yến với nữa tô nước sạch trong khoảng 30-40 phút cho đến khi yến mềm và nở đều

Bước 2:

Cho táo đỏ vào tô yến đã nở ở trên

Bước 3:

Đem phần hỗn hợp này đi chưng cách thủy trong khoảng 15 phút với lửa vừa

Bước 4:

• Khi phần yến đã chín, trước khi tắt bếp khoảng 5 phút, bạn cho phần đường phèn và hạt chia đã chuẩn bị vào
• Thêm 1-2 lát gừng mỏng cho tô yến thêm đậm vị và đồng thời có tác dụng bay mùi tanh tự nhiên của tổ yến, và làm cân bằng tính hàn của yến sào
• Yến đã chưng xong, dùng tốt nhất là vào buổi sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ khoảng 30 phút và hãy bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh bạn nhé
• Làm sao để có thể bảo quản yến chưng đúng cách?

Yến sào khi đã được chưng đúng cách, có thể dùng được tối đa đến 10 ngày và với điều kiện được bảo quản liên tục ở ngăn mát tủ lạnh

Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần phải để cho yến nguội hẳn và đậy kín rồi mới được cho vào tủ lạnh.

Khi dùng yến chưng để ăn kèm với các món ăn khác, bạn hãy cho yến vào sau cùng để ăn kèm, chứ không được nấu yến đã chưng cùng với các món khác thêm một lần nữa, vì việc này làm mất chất trong yến.

12. Yến sào giá bao nhiêu? Tại sao mức giá yến sào trên thị trường khá chênh lệch nhau

Với thị trường hiện nay để mua được yến sào là việc hết sức đơn giản bởi hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất yến và có vô vàn các cửa hàng cũng như đại lý cung cấp yến sào

Tuy nhiên làm sao để mua được yến sào đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý luôn thu hút sự quan tâm, chú ý của đa số người tiêu dùng.

Yến sào có rất nhiều loại như: tổ yến huyết, tổ yến hồng, tổ yến trắng hoặc cũng có thể dựa vào cách sơ chế mà người ta chia thành: Yến thô, yến tinh chế, yến rút lông. Chính vì thế mà giá của mỗi loại yến sào sẽ có phần khác nhau

Tuy nhiên, Yến có giá trị dinh dưỡng rất phong phú và có công dụng hiệu quả trong việc chăm sóc sức khỏe. Nên đừng vì ham giá rẻ mà chọn mua những loại yến sào không rõ nguồn gốc, kém chất lượng từ đó làm giảm đi công dụng vốn có của tổ yến sào.

Giá bán yến sào tại Nông Sản Sạch như sau:

Tổ yến tinh chế: 3.500.000 / 100gr

Tổ yến thô còn lông: 2.300.000 /100gr

Tổ yến mix sẵn với táo đỏ, hạt chia, đường phèn: 450.000 / 10 gói ( mỗi gói chưng cho 1 lần ăn )